Unsere Partner
Rebflache: 20 ha
Jahresproduktion 280.000 Fl.
Traubenzukauf: ja, gepachtete Rebflächen
Zertifizierung: keine
Eine detaillierte Beschreibung folgt in Kürze
unsere Auswahl
Weißweine
101-17 Roero Arneis DOCG Persté
102-17 Gavi del comune di Gavi DOCG Sori i Ronchetti
103-17 Cortese Piemonte DOC Paja
Rotweine
120-16 Barbera d'Asti DOCG Superiore La Stella
122-15 Monferrato Rosso DOC Duedidue
124-13 Barolo DOCG Riserva Bussia
127-16 Langhe DOC Nebbiolo Imma
131-14 Nizza DOCG Riserva Bricco Bonfante
Grappe
142-00 Grappa Nebbiolo
146-00 Grappa Barbera Riserva
147-00 Grappa di Gavi
140-00 Grappa Moscato
Rebflache: 11 ha
Jahresproduktion: 9000 FL.
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: keine
Giorgia hatte einen Traum: Sie wollte die von Generation zu Generation weitergegebene Erfahrung und Leidenschaft, die sie und ihr Vater Roberto in ihre tägliche Arbeit im Weinberg und im Keller einfließen ließen, der Welt zugänglich machen.
Ausgehend von ihrem handwerklichen Ansatz, der nur für kleine Unternehmen typisch ist, gründeten sie Tenuta Corbari, das Boutique-Weingut inmitten der grünen Moränenhügel.
Roberto übernahm das Unternehmen, dass über zwei Hektar Weinberge und fünf Hektar Maisanbaufläche verfügte, 1990 im Alter von nur 21 Jahren von seinem Vater Silvio und hat seitdem nie aufgehört, an das Terroir zu glauben, dass damals noch kein Ort von besonderem Interesse war.
Die erste große Veränderung erfolgte 2017, als er beschloss, seine Tochter Giorgia in das Unternehmen zu holen. Von da an die perfekte Kombination: ein pragmatischer und erfahrenerer Ansatz von Roberto und eine moderne und sorgfältige Vision von Giorgia.
Im Jahr 2021 ergreift Giorgia die Initiative und beschließt, ihren Lugana DOC-Wein in Flaschen abzufüllen und kreiert damit das erste Etikett der Tenuta Corbari.
Unsere Auswahl
Weißwein
290-23 Lugana DOC
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Sanfte Pressung der ganzen Trauben. Langsame Gärung bei kontrollierter
Temperatur von 15 °C bis 17 °C
Ausbau: im Tank und in der Flasche.
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Rebflache: ha
Jahresproduktion 2.500.000 Fl.
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: keine
Eine detaillierte Beschreibung folgt in Kürze
Unsere Auswahl
Weißweine
150-19 Vespaiolo DOC Breganze Superiore
151-20 Pinot Grigio DOC Breganze Superiore
152-21 Chardonnay DOC Superiore 'Ora Nona'
Rotweine
163-21 Brandano IGT Rosso delle Venezie(Merlot-Cabernet)
161-19 Marzemino DOC Breganze Superiore
164-18 Merlot DOC Riserva Bosco Grande
Schaumweine
172-00 Prosecco Spumante Brut Rosè DOC millesimato
170-00 Prosecco DOC brut
Perlweine
174-00 Rosato Frizzante IGT Veneto 'Naturae'
168-00 Marzemino Frizzante IGT Veneto
171-00 Prosecco DOC Frizzante
DessertWein
159-24 Le Colline di San Giorgio Dolce IGT Moscato Giallo
Rebflache: 8 ha
Jahresproduktion 50.000 fl.
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: Bio
In einer der malerischsten Ecken der Region Alta Valpolicella Classica, auf einem sanften Hügel, liegt das Weingut Novaia, das in einem großen Herrenhaus aus dem 15. Jahrhundert untergebracht ist, mit Blick auf das Maranotal und die Ebene, die es von der Stadt Verona trennt. Die Ursprünge des Weinguts Novaia reichen bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, als Paolo Vaona als Erster in der Region seine Weine abfüllte und außerhalb der Provinz verkaufte. Die Region Alta Valpolicella Classica zeichnet sich durch ein einzigartiges Terroir mit kalkhaltigen Lehm- und Basaltböden aus, die Drainage und Mineralität garantieren. Klima und Terroir verleihen den Novaia-Weinen eine ausgeprägte Eleganz, Frische und aromatische Komplexität.
Die Weinberge des Weinguts verteilen sich auf drei Parzellen, die jeweils einen Cru hervorbringen: Le Balze, geprägt von Lehm- und Kalkboden; I Cantoni, mit vulkanischem Boden, durchsetzt mit dünnen Kalksteinschichten; und schließlich Le Novaje, mit mergeligem Boden, durchsetzt mit dünnen Lehm- und Kalksteinschichten.
Novaia ist ein zertifiziertes Bio-Weingut: Alle seine Produkte sind seit 2013 biozertifiziert.
Unsere Auswahl
Rotweine
284-15 Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 'Le Balze'
Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Rosinieren (Appassimento) der Trauben in einem traditionellen Trockenraum für ca. 100 Tage. Entrappen und sanftes Pressen im Winter; temperaturkontrollierte Gärung in konischen Eichenfässern für mindestens 30 Tage, einschließlich 10 Tagen kalter Maischegärung.
Ausbau: 36 Monate im Holzfass, 12 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 16,5 % vol.
283-18 Amarone della Valpolicella DOCG Classico 'Corte Vaone'
Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Rosinieren (Appassimento) der Trauben in einem traditionellen Trockenraum für ca. 100 Tage. Entrappen und sanftes Pressen im Winter; temperaturkontrollierte Gärung in konischen Eichenfässern für mindestens 30 Tage.
Ausbau: 24 Monate im Holzfass, 8 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 15,5 % vol.
282-20 Valpolicella DOC Classico Superiore 'I Cantoni'
Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Leichtes Rosinieren (Appassimento) in einem traditionellen Trockenraum für ca. 30 Tage. Entrappen und sanftes Pressen der Trauben; Gärung bei kontrollierter Temperatur in kegelstumpfförmigen Eichenfässern für 7–8 Tage.
Ausbau: 18 Monate im Holzfass, 4 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 14,0 % vol
280-22 Valpolicella DOC Classico
Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Entrappen und sanftes Pressen der Trauben; Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und konischen Eichenfässern für 7–8 Tage.
Ausbau: 10 Monate im Stahltank; 2 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 12,0 % vol.
281-20 Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Entrappen und sanftes Pressen der Trauben; Gärung bei kontrollierter Temperatur in konischen Eichenfässern.
Ripasso: Zweite Gärung im Januar auf dem alkohol- und zuckerhaltigen Trester von Recioto oder Amarone.
Ausbau: 12 Monate im Holzfass, 4 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Dessertwein
286-21 Recioto della Valpolicella DOC Classico
Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Rosinieren (Appassimento) der Trauben in einem traditionellen Trockenraum für ca. 140 Tage. Entrappen und sanftes Pressen im Winter. Gärung bei niedriger Temperatur (maximal 15 °C) in kleinen Edelstahltanks für 40–50 Tage, einschließlich 10 Tagen kalter Maischegärung. Gärung wird durch Abkühlen gestoppt.
Ausbau: 12 Monate im Holzfass, 6 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
Rebflache: 12 ha
Jahresproduktion: 90.000 Fl.
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: Bio
Poggio delle Grazie ist ein familiengeführtes Bio-Weingut, das 2014 gegründet wurde. Es liegt in Castelnuovo del Garda, südöstlich des Gardasees, nur wenige Minuten von der Küste entfernt. Die Moränenhügel rund um den See, die durch schmelzende Gletscher entstanden sind, bilden die Kulisse dieser Gegend und spiegeln sich auch im Wein wider. Der Lehm- und Kiesboden verleiht den Weinen Frische, Geschmack und Mineralität.
Um die volle Entfaltung des Terroirs zu gewährleisten, wurde bewusst darauf geachtet, ausschließlich einheimische Rebsorten anzubauen.
Name und Logo des Weinguts stammen von einer Kapelle auf dem Grundstück, die 1947 nach dem Zweiten Weltkrieg zum Dank an die Jungfrau Maria für die Rettung des Anwesens vor Bombenangriffen erbaut wurde.
Unsere Auswahl
Weißweine
180-23 Custoza DOC
Rebsorte: Garganega, Trebbiano, Friulano
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur vinifiziert.
Ausbau: 3 Monate im Stahltank auf der Feinhefe. Anschließend erfolgt die Assemblage.
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Garda DOC Bianco
Rebsorte: Friulano, Trebbiano
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur vinifiziert.
Ausbau: 3 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe.
Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
Orangewein
181-23 Pinot Grigio DOC
Rebsorte: Pinot Grigio
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Die Trauben werden schonend entrappt und gepresst. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung und Mazeration der Trauben bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks für ca. 40 Tage.
Ausbau: 12 Monate auf der Feinhefe im Stahltank. Ungefiltert und ohne Sulfit Zusatz abgefüllt.
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Rosewein
185 - 23 Chiaretto di Bardolino DOC
Rebsorte: Corvina, Rondinella
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Kaltmazeration der Trauben für ca. 8–10 Stunden. Der resultierende Most wird anschließend bei kontrollierter Temperatur von höchstens 18 °C vergoren.
Ausbau: 3 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe.
Alkoholgehalt: 12 % vol
Perlweine
186-00 L'Ambizioso
Rebsorte: Corvina
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Die erste Gärung erfolgt traditionell. Die zweite findet in der Flasche statt. Der Most aus rosinierten Trauben wird dem ungefilterten Wein im Frühjahr zugegeben. Diese zweite Gärung verleiht ihm seine charakteristische Perlage und rundet seine Entwicklung ab. Ohne Sulfit Zusatz abgefüllt, weist er einen leichten Bodensatz auf.
Alkoholgehalt: 11,5 % vol
182-00 Lo Spavaldo
Rebsorte: Cortese
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Die erste Gärung erfolgt traditionell. Die zweite findet in der Flasche statt. Im Frühjahr wird der Most aus rosinierten Trauben dem ungefilterten Wein zugegeben. Diese zweite Gärung verleiht ihm seine charakteristische Perlage und rundet seine Entwicklung ab. Abgefüllt ohne Sulfit Zusatz, weist er einen leichten Bodensatz auf.
Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Rotweine
191-21 Bardolino DOC
Rebsorte: Corvina, Rondinella
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Auf eine kurze Kaltmazeration folgt eine langsame Spontangärung bei kontrollierter Temperatur.
Ausbau: 3 Monate Flaschenreifung. Ungefiltert abgefüllt.
Alkoholgehalt: 13 % vol
192-17 Corvini IGT Quadrivium
Rebsorte: Corvina
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Auf eine kurze Kaltmazeration folgt eine langsame Spontangärung bei kontrollierter Temperatur.
Ausbau: 12 Monate in Eichenfässern. Abfüllung ohne Filtration.
Alkoholgehalt: 13 % vol
Schaumweine
196-00 Metodo Classico VSQ
Brut Nature Pinot Nero
Rebsorte: Pinot Noir
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Die erste Gärung erfolgt traditionell. Die zweite findet in der Flasche statt. Der Most aus rosinierten Trauben wird dem ungefilterten Wein im Frühjahr zugegeben.
Ausbau: 48 Monate auf der Hefe. Keine Dosage beim Degorgieren.
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
195-00 Metodo Classico VSQ
Brut Nature Friulano
Rebsorte: Friulano
Gärung: Spontan
Vinifizierung: Die erste Gärung erfolgt traditionell. Die zweite findet in der Flasche statt. Der Most aus rosinierten Trauben wird dem ungefilterten Wein im Frühjahr zugegeben.
Ausbau: 48 Monate auf der Hefe. Keine Dosage beim Degorgieren.
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Rebflache: 36 ha
Jahresproduktion180.000 Fl.
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: keine
Isidoro Polencic ist ein familiengeführtes Weingut, das heute von den drei Geschwistern Alex, Elisabetta und Michele geführt wird. Sie führen die Arbeit ihrer Eltern Isidoro und Anna, aber auch ihres Großvaters, der ebenfalls Isidoro hieß, fort.
Das Weingut befindet sich in Plessiva, einer kleinen Stadt in der Gemeinde Cormòns an der Grenze zu Slowenien.
Die Weinberge erstrecken sich über ein großes Gebiet, das sich von Cormòns, Ruttars, Plessiva, Novali, San Floriano del Collio bis Mossa und Castelletto erstreckt. Unterschiedliche Böden und Mikroklimata ermöglichen die Auswahl der besten Trauben jeder Rebsorte, um Weine von hoher Qualität und Persönlichkeit zu erzeugen.
Geschützt durch die Julischen Alpen genießt die Region Collio außergewöhnliche Boden- und Klimabedingungen. Die Böden bestehen aus Mergel und Sandstein.Hier werden die Polencic Isidoro-Weine geboren.
Unsere Auswahl
Weißweine
401-17 Pinot-Grigio DOC Collio
Rebsorte: Pinot Grigio
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden sanft gepresst, der Vorlaufmost wird ca. 12 Stunden dekantiert. Anschließend gärt er bei kontrollierter Temperatur (16–17 °C) ca. 15–20 Tage lang in Edelstahltanks.
Ausbau: Mehrmonatige Lagerung auf der Hefe in Edelstahltanks.
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
402-17 Sauvignon DOC Collio
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden sanft gepresst, der Vorlaufmost wird ca. 12 Stunden dekantiert. Anschließend gärt er bei kontrollierter Temperatur (16–17 °C) ca. 13–15 Tage lang in Edelstahltanks.
Ausbau: Mehrere Monate Hefelagerung im Edelstahltank
Alkoholgehalt: 13,0 % vol
403-17 Chardonnay DOC Collio
Rebsorte: Chardonnay
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden sanft gepresst und der Vorlaufmost ca. 12 Stunden dekantiert. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16–17 °C) für ca. 18–20 Tage.
Ausbau: Mehrere Monate auf der Hefe in Edelstahltanks. 70 % reifen in französischen Eichenfässern.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
404-17 Friulano DOC Collio
Rebsorte: Friulano
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden sanft gepresst, der Vorlaufmost ca. 12 Stunden dekantiert. Anschließend gärt er bei kontrollierter Temperatur (16–17 °C) ca. 18–25 Tage lang in Edelstahltanks.
Ausbau: Mehrere Monate Hefelagerung im Edelstahltank
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
405-16 Oblin Blanc IGT
Rebsorten: Chardonnay, Ribolla Gialla und Sauvignon Blanc.
Gärung: Mit Hefezusatz.
Vinifizierung: Die Trauben werden gemeinsam gelesen und bei optimaler Reife selektiert. Sie bleiben in Kontakt mit dem Most und werden erst dann sanft gepresst. Der so gewonnene Vorlaufmost wird ca. 12 Stunden dekantiert. Anschließend wird er bei kontrollierter Temperatur (16–17 °C) für ca. 18–20 Tage langsam vergoren.
Ausbau: ca. 12 Monate in französischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
409-15 Friulano Fisc DOC Collio
Rebsorte: Friulano
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden sanft gepresst, der Vorlaufmost ca. 12 Stunden dekantiert. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16–17 °C) für ca. 18–25 Tage.
Ausbau: Mehrere Monate auf der Hefe in Edelstahltanks, wobei eine lange Batonnage durchgeführt wird, um Komplexität, Cremigkeit und Alterungspotenzial zu erhöhen.
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
410-22 Malvasia DOC Friuli
Rebsorte: Malvasia
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden sanft gepresst, der Vorlaufmost ca. 12 Stunden dekantiert. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16–17 °C) für ca. 18–20 Tage.
Ausbau: Mehrere Monate auf der Hefe in Edelstahltanks.
Alkoholgehalt: 13,0 % vol
408-17 Ribolla Gialla DOC Collio
Rebsorte: Ribolla Gialla
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden sanft gepresst, der Vorlaufmost ca. 12 Stunden dekantiert. Anschließend gärt er ca. 18–20 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16–17 °C).
Ausbau: Mehrere Monate auf der Hefe in Edelstahltanks. 30 % des Weines reifen in französischen Eichenfässern.
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
406-17 Ronco del Castelletto Bianco I.G.T. Venezia Giulia
Rebsorten: Friulano, Sauvignon und Ribolla
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Kurze Kaltmazeration und sanfte Pressung. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
Ausbau: Mehrere Monate auf der Hefe in Edelstahltanks.
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Rotweine
422-15 Pinot Nero DOC Collio
Rebsorte: Pinot Noir
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden schonend entrappt und gepresst. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung und Mazeration der Trauben bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks für ca. 15–20 Tage.
Ausbau: 8 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
423-13 Refosco dal Penducolo Rosso DOC Friuli Isonzo
Rebsorte: Refosco
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden schonend entrappt und gepresst. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung und Mazeration der Trauben bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks für ca. 20–25 Tage.
Ausbau: 8 bis 12 Monate in slawonischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
426-17 Ronco del Castelletto Rosso IGT
Rebsorten: Unterschiedliche Anteile Merlot und Cabernet.
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden schonend entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt zusammen mit der Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Diese Phase dauert etwa zwei Wochen.
Ausbau: 7–8 Monate in Stahlfässern. Ein kleiner Teil reift in Eichenfässern.
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
420-15 Cabernet Franc DOC Collio
Rebsorte: Cabernet Franc
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden schonend entrappt und gepresst. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung und Mazeration der Trauben bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks für ca. 20–25 Tage.
Ausbau: 8–12 Monate in slawonischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Rebflache: 70 ha
Jahresproduktion
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: keine
Das Alter der Rebstöcke am Hügel variiert zwischen 8 und 36 Jahren; die Höhe reicht von 200 Metern über dem Meeresspiegel im Weinberg Casale bis zu 295 Metern über dem Meeresspiegel in den Parzellen rund um die Villa, am höchsten Punkt des Hügels.
Tenuta Villa Cerna achtet seit jeher auf Umweltaspekte und zeigt großen Respekt für seine Weinberge, die das Gut seit jeher in integrierter Landwirtschaft betreibt.. Villa Cerna war das erste Weingut, das die Familie Cecchi 1960 erwarb.
Unsere Auswahl
Rotweine
490-22 Chianti Classico DOCG “Primocolle”
Rebsorte: Sangiovese 95 %, Colorino 5 %
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Traditioneller Rotwein mit verlängerter Maischestandzeit (15 Tage)
Ausbau: 6 Monate in kleinen Eichenfässern und mindestens 3 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
491-21 Chianti Classico DOCG Riserva
Rebsorte: Sangiovese 95 %, Colorino 5 %
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Traditioneller Rotwein mit verlängerter Maischestandzeit (15 Tage)
Ausbau: 14 Monate in Barriques und Tonneaux, mindestens 9 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
Rebflache: 30 ha
Jahresproduktion
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: keine
Villa Rosa blickt auf eine der geschichtsträchtigsten Vergangenheit in der gesamten Region Castellina in Chianti zurück. Die Familie Cecchi erwarb es 2015 von der Familie Lucherini Bandini.
Villa Rosa liegt in den Hügeln von Castellina in Chianti und erstreckt sich über insgesamt 126 Hektar, davon 30 Hektar Weinberge und 15 Hektar Olivenhaine. Der Boden ist kalkhaltig und weist eine heterogene Tonmatrix auf, die Alberese Böden mit Schiefer-Mergel Böden verbindet.
Das Weingut liegt inmitten eines der größten Zypressenwälder Europas auf einer Höhe von 255 bis 425 Metern über dem Meeresspiegel. Es ist das Herzstück der Appellation Chianti Classico.
Das Weingut umfasst mehrere Einzellagen, in denen Sangiovese die wichtigste Rebsorte ist:
Casetto: Auf 425 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, ist der Boden reich an toskanischem Mergel und enthält viel sehr feinen Kies. Die Reben werden im Kordon-System erzogen.
Palagione und Villa liegen auf einer Höhe zwischen 280 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Alberese-Boden, reich an Kieselsteinen und sehr feinem Kies, und kann eine Neigung von 35° erreichen. Die Weinberge sind nach Süden ausgerichtet und werden sowohl im Guyot- als auch im Kordon-System erzogen.
Ribaldoni: Der Weinberg liegt auf einer Höhe zwischen 255 und 290 Metern über dem Meeresspiegel und besteht aus mittelkörnigem Ton-Kalk-Boden mit Nordwestausrichtung.
Fornace: Der Weinberg liegt auf einer Höhe zwischen 265 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und zeichnet sich durch mittelkörnigen Ton-Kalk-Boden mit Südausrichtung aus.
Unsere Auswahl
Rotweine
440-20 Chianti Classico DOCG Ribaldoni
Rebsorte: Sangiovese
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: 5 Tage Gärung, insgesamt 15 Tage Maischestandzeit.
Ausbau: 12 Monate im Tonneaux. Mindestens 6 Monate Flaschenreife.
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
441-18 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Rebsorte: Sangiovese
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: 6 Tage Gärung, insgesamt 22 Tage Maischestandzeit.
Ausbau: 15 Monate im Tonneaux, 3 Monate im Beton vor der Abfüllung. Mindestens 1 Jahr Flaschenreife.
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
Rebflache: 6 ha
Jahresproduktion: 12.000 FL.
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: keine
Der Name des Weinguts, Aminta, setzt sich aus den beiden Namen Anita und Amiata zusammen. Anita Sardelli, Andrea Cecchis Mutter und Giulias Großmutter, war eine zentrale Figur und Inspirationsquelle für die gesamte Familie. Ihr künstlerisches Talent lieferte die kreativen und farblichen Elemente, die die Etiketten des Weinguts inspirierten.
Aminta ist ein majestätischer Berg, der die Landschaft des Weinguts dominiert. Er ist ein uralter erloschener Vulkan, eine natürliche Grenze mit erheblichem Einfluss auf das Klima sowie die Qualität und Vielfalt der Böden.
Unsere Auswahl
Rotweine
525-23 Rosso di Montalcino DOC
Rebsorte: Sangiovese
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Traditioneller Rotwein mit verlängerter Maischegärung (15 Tage)
Ausbau: In Zementtanks (ca. 9 Monate)
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
526-20 Brunello di Montalcino DOCG
Rebsorte: Sangiovese
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Traditioneller Rotwein mit verlängerter Maischegärung (20 Tage)
Ausbau: 24 Monate im Eichenfass und mindestens 24 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Rebflache: 100 ha
Jahresproduktion
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: Bio
Val delle Rose liegt in Poggio la Mozza, in der Provinz Grosseto, im Herzen des DOCG-Anbaugebiets Morellino di Scansano. Das Weingut wurde 1996 von der Familie Cecchi erworben und begann mit 25 Hektar Weinbergen. Diese wurden 2019 auf 105 Hektar und 2021 auf 186 Hektar (davon 73 Hektar gepachtet) erweitert. Die Weinberge von Val delle Rose liegen in Höhenlagen zwischen 50 und 150 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Nordnordwest ausgerichtet.
Jeder Weinberg hat seine eigenen Merkmale, die eng mit dem dort produzierten Wein verbunden sind:
Der Weinberg Poggio al Leone ist etwa 10 Hektar groß, liegt 100 Meter über dem Meeresspiegel und ist nach Norden ausgerichtet. Er ist der Hauptweinberg des Weinguts, in dem Sangiovese und Cabernet Sauvignon für die Produktion des Poggio al Leone Morellino di Scansano Riserva DOCG angebaut werden.
Der Weinberg Litorale, reich an Kieselsteinen und Mineralien, ist nach Norden ausgerichtet. Dieser Weinberg produziert Vermentino-Trauben für zwei Maremma Toscana Vermentino DOC-Sorten: Cobalt und Litorale.
Der Weinberg Poggio Lepri ist nach Nordwesten ausgerichtet. Hier werden Merlot und Cabernet Franc für die Produktion von Aurelio, einem Maremma Toscana DOC, angebaut.
Die Weinberge des Val delle Rose werden alle nach den Grundsätzen der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet und die Umstellung auf die Bio-Zertifizierung erfolgte im Jahr 2021.
Unser Sortiment
Weißweine
450-23 Vermentino DOC Maremma “Litorale”
Rebsorte: Vermentino
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung:Die entrappten Trauben werden sanft gepresst und bei niedriger Temperatur (13 °C) in Edelstahltanks vergoren.
Ausbau: Mindestens 2 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
451-21 Vermentino Superiore DOC Maremma “Cobalto”
Rebsorte: Vermentino
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: 50 % in Holzfässern, 34 % in Amphoren und 16 % in Stahlfässern
Ausbau: 10 Monate in Kontakt mit den eigenen Hefen in den verschiedenen Gärbehältern, danach mindestens 6 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Rosewein
455-23 Sangiovese DOC Maremma “Litorale”
Rebsorte: Sangiovese
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Weißwein mit leichter Pressung
Ausbau: Mindestens 2 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Rotweine
460-22 Morellino di Scansano DOCG
Rebsorte: Sangiovese 90 %, andere Komplementär Sorten 10%
Gärung: mit Hefen
Vinifizierung: Rotwein mit kalter Vorgärung. Maischestandzeit 16 Tage
Ausbau: 5 Monate in Barriques und mindestens 3 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
461-21 Morellino di Scansano DOCG Riserva “Poggio al Leone"
Rebsorte: Sangiovese 90 %, andere Komplementär Sorten 10%
Gärung: mit Hefen
Vinifizierung: Rotwein mit kalter Vorgärung. Maischestandzeit 15 Tage
Ausbau: 12 Monate im Barrique und mindestens 9 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
462-20 Il Ciliegiolo DOC Maremma
Rebsorte: Ciliegiolo
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Rotwein mit kalter Vorgärung. Maischestandzeit 15 Tage
Ausbau: 12 Monate im Barrique und mindestens 9 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt:14,0 % vol
463-20 Aurelio DOC Maremma
Rebsorte: Merlot 95 %, Cabernet Franc 5 %
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Rotwein mit verlängerter Maischestandzeit (15 Tage)
Ausbau: 12 Monate im Barrique und mindestens 6 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 15,5 % vol
464-20 Samma DOC Maremma
Rebsorte: Cabernet Franc
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Rotwein mit verlängerter Maischestandzeit (15 Tage)
Ausbau: 12 Monate im Barrique und mindestens 6 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Rebflache: 36 ha
Jahresproduktion180.000 Fl.
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: keine
Val delle Rose si trova a Grosseto, in località Poggio la Mozza, nel cuore produttivo del Morellino di Scansano DOCG. Acquistata dalla famiglia Cecchi nel 1996, è nata con 25 ettari di vigneti, divenuti 105 nel 2019 e 186 (di cui 73 ettari in affitto) nel 2021. La cantina dispone di 4.000 metri quadrati dedicati alla vinificazione e 2.000 metri quadrati dedicati all’ospitalità.
Il terreno di Val delle Rose é mediamente sciolto con sottosuolo incoerente. In particolare, questo terreno è riconducibile alle dune quaternarie che si trovano principalmente nel Comune di Grosseto. La composizione è prevalentemente sabbiosa con bassa fertilità, vale a dire generalmente carente di organismi e minerali del suolo e bassa ritenzione idrica. Questo tipo di terreno è ottimo per piante meno robuste e costituisce la base di un rapporto equilibrato tra produzione sana e vegetazione.
I vigneti di Val delle Rose variano in altitudine da 50 m slm a 150 m slm con esposizione a nord – nord-ovest.
Ogni vigneto ha le sue caratteristiche che sono strettamente correlate al vino che ne viene prodotto:
Il vigneto Poggio al Leone è di circa 10 ettari a un’altitudine di 100 m slm con esposizione a nord. È il vigneto principale della cantina, dove vengono coltivati Sangiovese e Cabernet Sauvignon per la produzione del Morellino di Scansano Riserva DOCG Poggio al Leone.
Il vigneto Litorale è ricco di ciottoli e minerali con esposizione a nord. In questo vigneto vengono coltivate le uve Vermentino per due etichette Maremma Toscana Vermentino DOC, Cobalt e Litorale.
Il vigneto Poggio Lepri ha esposizione a nord-ovest. In questo vigneto vengono coltivati Merlot e Cabernet Franc per la produzione di Aurelio, un Maremma Toscana DOC.
I vigneti Val delle Rose sono tutti gestiti seguendo i principi dell’agricoltura sostenibile, completando nel 2021 il passaggio alla certificazione biologica.
le nostre etichette
Pinot-Grigio DOC Collio
Vitigno: Vermentino
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In bianco con macerazione prefermentativa a freddo
Affinamento: Minimo 2 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Sauvignon DOC Collio
Vitigno: Vermentino
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: : il 50% fermentato in legno, il 34% in anfora ed il 16% in acciaio per 14 giorni
Affinamento: 10 mesi in contatto con i propri lieviti nei diversi contenitori di fermentazione, dopo minimo 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Chardonnay DOC Collio
Vitigno: Sangiovese
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In bianco con leggera pressatura
Affinamento: Minimo 2 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Friulano DOC Collio
Vitigno: Sangiovese 90%, altre varietà complementari 10%
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In rosso con macerazione prefermentativa a freddo. Durata 16 giorni
Affinamento: 5 mesi in barriques e minimo 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Oblin Blanc IGT
Vitigno: Sangiovese 90%, altre varietà complementari 10%
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In rosso con macerazione prefermentativa a freddo. Durata 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in barriques e minimo 9 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Friulano Fisc DOC Collio
Vitigno: Ciliegiolo
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In rosso con macerazione prefermentativa a freddo. Durata 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in barriques e minimo 9 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,0% vol
Malvasia DOC Friuli
Vitigno: Merlot 95%, Cabernet Franc 5%
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In rosso con macerazione prolungata sulle bucce per 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in barriques e minimo 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 15,5% vol
Ribolla Gialla DOC Collio
Vitigno: Cabernet Franc
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In rosso con macerazione prolungata sulle bucce per 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in barriques e minimo 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Cabernet Franc DOC Collio
Vitigno: Cabernet Franc
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In rosso con macerazione prolungata sulle bucce per 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in barriques e minimo 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Pinot Nero DOC Collio
Vitigno: Merlot 95%, Cabernet Franc 5%
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In rosso con macerazione prolungata sulle bucce per 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in barriques e minimo 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 15,5% vol
Refosco dal Penducolo Rosso DOC Friuli Isonzo
Vitigno: Cabernet Franc
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In rosso con macerazione prolungata sulle bucce per 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in barriques e minimo 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Ronco del Castelletto Rosso IGT
Vitigno: Cabernet Franc
Fermentazione: con aggiunta di lieviti
Vinificazione: In rosso con macerazione prolungata sulle bucce per 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in barriques e minimo 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Rebflache: 30 ha
Jahresproduktion
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: Bio
Tenuta Alzatura ist mit ihrer Lage der ideale Ort, um Montefalco zu entdecken und eine Region mit langer Weinbautradition kennenzulernen. Die Weinberge des Weinguts verteilen sich auf drei verschiedene Gebiete: Alzatura, Monterone und San Marco. Die Ausrichtung ist überwiegend nach Südosten und Südwesten, mit Ausnahme von Monterone, das nach Ost-Südost ausgerichtet ist.
Die Böden der Hügel von Montefalco sind alle pliozänen Ursprungs, ihre Zusammensetzung variiert jedoch. Der Boden in den Alzatura-Weinbergen hat einen hohen Tonanteil, der tanninreiche Weine hervorbringt;
Die Monterone-Weinberge haben einen geringen Tonanteil und einen höheren Kalkstein Anteil, was dem Wein Finesse und Eleganz verleiht; in San Marco sind die Böden mittelkörnig mit einem hohen Kalkstein Anteil.
2018 begann das Weingut mit der Umstellung auf biologischen Weinbau, die 2021 abgeschlossen wurde.
Das Weingut
Unsere Auswahl
Rotweine
566-18 Montefalco Rosso DOC
Rebsorten: 70 % Sangiovese, 15 % Merlot, 15 % Sagrantino
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Rotwein mit verlängerter Mazeration (15 Tage) bei kontrollierter Temperatur.
Ausbau: Mindestens 4 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
565-22 Montefalco Sagrantino DOC
Rebsorte: Sagrantino
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Rotwein mit verlängerter Mazeration (15 Tage) bei kontrollierter Temperatur.
Ausbau: 16 Monate in Barriques und mindestens 8 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 15,0 % vol.
Weißweine
561-21 Montefalco Bianco DOC 'Aria di Casa'
Rebsorte: Trebbiano Spoletino
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: 15 Tage im Holzfass
Ausbau: 12 Monate im Barrique und mindestens 6 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
560-23 Montefalco Bianco DOC 'Cortili'
Rebsorte: Trebbiano Spoletino
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die entrappten Trauben werden sanft gepresst und bei niedriger Temperatur (13 °C) in Edelstahltanks vergoren.
Ausbau: In Edelstahltanks
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Rebflache: 150 ha
Jahresproduktion: 700.000 FL.
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: keine
Die Liebe der Grafen Spagnoletti Zeuli zum Land hat uralte Wurzeln. Bestimmte Aufzeichnungen, die im jahrhundertealten Archiv der Familie aufbewahrt werden, stammen aus der Zeit vor dem 17. Jahrhundert. Sie dokumentieren den Besitz der Ländereien rund um Castel del Monte, das majestätische achteckige Herrenhaus oberhalb der Stadt Andria.
San Domenico und Zagaria: Die beiden Anwesen der Grafen Spagnoletti Zeuli umfassen insgesamt 400 Hektar in der Landschaft von Andria, nördlich der Provinz Bari. 250 Hektar davon sind Olivenhainen gewidmet, während die Hügelhänge mit Weinbergen mit einheimischen Rebsorten bepflanzt sind, aus denen der Castel del Monte DOC hervorgeht, der Stolz des lokalen Weinbaus.
Unsere Auswahl
Weißweine
811-22 Castel del Monte DOC Bombino Bianco
Rebsorte: Bombino Bianco
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur ohne Schalen vinifiziert.
Ausbau: Im Stahltank auf der Feinhefe.
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
812-22 Murgia IGT "Nevaia"
Rebsorte: Fiano
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden nachts gelesen, gekeltert, entrappt und bei kontrollierter Temperatur ohne Schalen vinifiziert.
Ausbau: 12 Monate in großen Fässern aus zweiter und dritter Nutzung.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Rosewein
820-22 Castel del Monte DOC "Mezzana"
Rebsorte: 80 % Nero di Troia, 20 % Montepulciano
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur mit einer Maischestandzeit von 8–10 Stunden vinifiziert.
Ausbau: Im Stahltank auf der Feinhefe.
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Rotweine
832-19 Castel del Monte DOCG Riserva "Rinzacco"
Rebsorte: Nero di Troia
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben wurden in Allier-Eichenfässern vinifiziert und 12 Tage bei kontrollierter Temperatur mazeriert.
Ausbau: 12 Monate im selben Allier-Eichenfässer.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
834-20 Castel del Monte DOC "Vignagrande"
Rebsorte: Nero di Troia
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden in Stahlfässern mit Mazeration für 8 Tage bei kontrollierter Temperatur vinifiziert.
Ausbau: im Stahltank und in der Flasche.
Alkoholgehalt: 13 % vol
835-19 Primitivo IGT Puglia " Don Ferdinando"
Rebsorte: Primitivo
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden in Stahlfässern vinifiziert und 10 Tage bei kontrollierter Temperatur mazeriert.
Ausbau: 6 Monate in großen Fässern.
Alkoholgehalt: 14 % vol
Olivenöl
840-22 Olio Extra vergine DOP Terra di Bari
Sorte: Coratina
Säuregehalt: 0,15 %
Die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst und das Öl direkt auf dem Weingut Zagaria abgefüllt.
Rebflache: 40 ha
Jahresproduktion: 230.000 FL.
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: Bio
Alessandro di Camporeale ist ein familiengeführtes Weingut.
Das Weingut liegt in Camporeale, etwa 40 km von Palermo entfernt.
Alles begann Anfang des 20. Jahrhunderts mit dem Urgroßvater, der einen Teil der Weinberge in dieser Gegend besaß. Der Wendepunkt kam, als die Eltern von Anna, Benedetto und Benedetto in den 90er Jahren beschlossen, eine Weinkellerei zu bauen, um den gesamten Produktionsprozess selbst durchzuführen.
Unsere Auswahl
Weißweine
641-17 Grillo DOC Vigna di Mandranova
Rebsorte: Grillo
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die entrappten und gekühlten Trauben werden schonend gepresst und im Stahltank bei niedriger Temperatur (14–15 °C) vergoren.
Ausbau: 6 Monate im Stahltank auf der Feinhefe bei 10–12 °C.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
642-19 Monreale Bianco DOC
Rebsorte: Catarratto Extra Lucido
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die entrappten und gekühlten Trauben werden schonend gepresst und in Stahltanks bei niedriger Temperatur (14–15 °C) vergoren.
Ausbau: 12 Monate in Stahltanks auf der Feinhefe bei 10–12 °C, ein kleiner Teil des Weines reift 12 Monate in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Alkoholgehalt: 13 % vol.
640-17 Catarratto DOC Benedè
Rebsorte: Catarratto
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die entrappten und gekühlten Trauben werden sanft gepresst und in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (14–15 °C) vergoren.
Ausbau: 6 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe bei 10–12 °C.
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
Rotweine
Monreale Perricone DOC
Rebsorte: 90 % Perricone, 10 % Nero d’Avola
Gärung: mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden 12 Tage lang bei kontrollierter Temperatur (26–28 °C) in konischen Edelstahltanks vergoren und mazeriert, mit täglichem Unterstoßen.
Ausbau: 8 Monate in Edelstahltanks und ein kleiner Teil in französischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
645-16 Nero D'Avola DOC Donnatà
Rebsorte: Nero d’Avola
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Die Trauben werden 12 Tage lang bei kontrollierter Temperatur (23–26 °C) in Stahltanks vergoren und mazeriert.
Ausbau: 8 Monate in Stahltanks, ein kleiner Teil des Weines 8 Monate in französischen Eichenfässern.
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Schaumwein
649-19 Metodo Classico DOC
Sorte: Catarrato Extra Lucido
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: 15 Tage in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen (14–15 °C)
Ausbau: 36 Monate in der Flasche auf der Hefe
Alkoholgehalt: 12 % vol
Rebflache: 10 ha
Jahresproduktion: 30.000 FL.
Traubenzukauf: nein
Zertifizierung: Bio
Generazione Alessandro ist das Projekt der drei Cousins Benedetto, Anna und Benedetto, die seit mehreren Jahren gemeinsam mit ihren Vätern das Familienweingut in der Provinz Palermo führen.
Aufbauend auf ihrer Erfahrung im Weingut Alessandro di Camporeale beschlossen sie, ein neues Projekt am Ätna zu entwickeln, ein Terroir mit einzigartigen Eigenschaften, um Weine mit starker Identität zu kreieren.
Der Ätna ist zweifellos eines der interessantesten Weinanbaugebiete der Welt. Sein Weinbau hat eine jahrtausendealte Geschichte und bewahrt noch heute seine einzigartigen Merkmale. Die traditionelle Alberello Anbaumethode sorgt für bessere Belüftung und Sonneneinstrahlung für die Reben.
Unsere Auswahl
Weißwein
660-21 Etna Bianco DOC “Trainara”
Rebsorte: Carricante 90 %, Catarratto 10 %
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Ca. 20 Tage bei 15 °C im Edelstahltank
Ausbau: 10 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe bei 10–12 °C
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Rotwein
655-18 Etna Rosso DOC “Croceferro”
Rebsorte: Nerello Mascalese
Gärung: Mit Hefezusatz
Vinifizierung: Ca. 12 Tage in kegelstumpfförmigen Stahlfässern mit täglichem Tresterhutaufbrechen durch Unterstoßen
Ausbau: 12 Monate in französischen Eichentonneaux, 30 % des Weines reifen in Stahltanks
Alkoholgehalt: 13,5 % vol